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论网络餐饮的经营

人们常说,民以食为天。的确,餐饮作为第三产业,也就是服务业,是全人类的刚性需求,更是高频消费。再加上就业的门槛没有那么高,所以

论网络餐饮的经营

人们常说,民以食为天。的确,餐饮作为第三产业,也就是服务业,是全人类的刚性需求,更是高频消费。再加上就业的门槛没有那么高,所以很多互联网创业者会把目光投向这个行业。所以,也会有我们每天在办公室吃的20元到10元的高大上的廉价快餐。然而,这份又高又便宜的美食,只是互联网餐饮外卖行业的开始。要真正做好互联网餐饮,不是靠这个价格优势来运营,而是要投入运营。

首先,互联网餐饮要做好品牌建设的平台。我们都知道,传统餐饮门店要想获得一定规模的流量和市场,就必须扩大门店数量,才能克服不同用户的地域限制。但是,互联网餐饮就不一样了。做互联网餐饮品牌,首先要做好外卖平台。这是一件一举两得的事情。一方面可以节省很多门店成本,另一方面也可以打破区域限制。目前,不少传统餐饮连锁店由于低价、租金、人工成本的上涨,纷纷转型为互联网餐饮外卖平台,其中多为O2O模式。餐饮业虽然是一个统称,范围比较大,但能够专注于做好自己的一个细分垂直市场,有很大的机会占据一席之地。

其次,互联网餐饮品牌要体现特色。饭店和餐饮企业的菜品是丰富多彩的,但如果没有合理的菜品规划,也会影响

他们自己的发展。例如,某互联网餐饮品牌菜品丰富,但随着顾客增多,后厨备菜时间较长,顾客点菜重复率下降,顾客等待上菜时间的成本更高,后期新菜品迭代更新效率下降。所以,互联网餐饮品牌不是经营菜品越多越好,而是要能够有自己的特色,哪怕是做一个很固定的点心,也能做到有声有色。采取的方法可以是在有主菜的基础上,每周、每月保持更新,这样既能让顾客产生“吃腻”的感觉,又能减少顾客点菜的时间、配餐所需的人力成本和食材浪费。

再次,善于利用互联网工具提升用户体验。那些懂得利用互联网做餐饮平台的企业,不仅要做好平台本身的功能需求

拜托,我们还需要善于利用相关互联网工具提升用户体验,这包括顾客的预约排队、点餐、结算、取餐等环节。现在很多美食店往往会在上下班高峰期带来人流量的激增。为避免时间浪费,将利用微信、APP、网站等工具实现餐饮服务的全环节化。这不仅节省了公司的人力成本,更重要的是改善了用户的订餐和就餐体验。也有不少互联网餐饮企业会借助一些互联网平台,倾听用户的服务体验,通过互联网工具不断提升餐饮服务质量。

此外,注重线上推广,让线上流量带动线下客源。很多互联网餐饮品牌也会像很多网络游戏、互联网产品一样,利用明显的代言等网络营销工具来增加用户量。比如一家互联网餐厅,会用一些极具个性的软文造势,再加上网红的引导,再炒作一些运营概念,比如宝马送烧饼,让线上网络关注流量激增,通过线上流量带动线下顾客。互联网经济也是流量经济,所以互联网餐饮离不开流量,这也是传统餐饮服务与互联网餐饮最大的区别。

最后,利用社交平台增加用户粘性。很多互联网餐饮品牌一开始往往会用投资人的钱通过补贴等方式吸引第一批用户,但这种财政补贴并不长久。如何在拥有第一批用户的前提下,继续拥有更多的回头客,是互联网餐饮亟待解决的重要问题

需要解决的问题。互联网餐饮企业需要知道如何增加用户粘性。有可能第一次进来的客户是偶然的,但也有可能这些偶然的客户是回报率很高的客户。为了让这些客户能够继续第二次、第三次光顾,可以利用社交平台等网络社区增加用户粘性。社交平台的用户互动性强,社交平台上的客户往往有一个共同的特点,那就是认同你这个互联网餐饮品牌,比如微博微信上的这些用户至少已经或者即将使用你提供的互联网餐饮服务。他们会在社交平台上形成强大的粉丝力量,能够在社交平台上用心管理这些粉丝,让这些粉丝长期认可你的互联网餐饮服务。

随着众多大大小小传统餐厅的降温,我们真的要好好想想了

如果从线下实体向互联网餐饮转型,如何运营才能让互联网餐饮品牌长期做强?但唯一不变的是,餐饮业是人类文明发展过程中必不可少的产物。企业最终需要考虑的是以人为本,考虑如何让产品让客户满意,如何让服务让客户接受。没有这些,互联网餐饮长此以往必然失败。

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